注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

聚来宝—莉莉导师

ID:abc576366261

 
 
 

日志

 
 

皮蛋瘦肉粥  

2014-11-09 10:34:19|  分类: 私家厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
简介
一碗皮蛋瘦肉粥,总是我到粥店时的不二之选。香浓软滑,饱腹暖心,皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口,让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。适合的男人,也应该恰如此粥,温和细腻,让人暖暖,于岁月里时常相伴亦不会心生厌倦……

食材

  • 主料
  • 大米

    150g
  • 皮蛋

    2个
  • 猪瘦肉

    90g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 鸡精

    1/2勺
  • 料酒

    1/2勺
  • 淀粉

    1/2勺
  • 香油

    1小勺
  • 适量
步骤
皮蛋瘦肉粥的做法步骤1

1.大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤2

2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤3

3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤4

4.皮蛋剥皮,切成小丁。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤5

5.煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤6

6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤7

7.捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤8

8.煮得米完全熟透水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

小贴士
1、  瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。

2、  煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。

3、  煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。
  评论这张
 
阅读(257)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017